Хамон Иберико

Редкий и элитный испанский хамон с по-настоящему благородным характером. Для его изготовления используют мясо исключительно чёрных иберийских свиней, их уникальная особенность — это способность накапливать жир прямо внутри мышечной ткани, багодаря этому хамон приобретает характерную мраморность, сочность и глубину вкуса. Во вкусе раскрывается насыщенная мясная основа с ярко выраженными ореховыми нотами, за которыми следует мягкое, сладковатое и очень долгое послевкусие. Именно рацион животных, свободный выпас и желудёвый откорм в период монтанеры придаёт хамону его узнаваемый аромат и сложность. Выдержка от двух лет делает вкус ещё более концентрированным и благородным. Это по-настоящему статусный продукт, составляющий лишь небольшую часть всего испанского производства хамона