Рокфор

Мягкий французский сыр с голубой плесенью из овечьего молока, обладающий мощным и благородным характером. Рокфор по праву считается «королём голубых сыров» и одним из самых знаковых продуктов французской гастрономии. Текстура у сыра рыхлая, кремовая и слегка влажная, он легко крошится и при этом буквально тает во рту. Вкус насыщенный и острый, с выраженной солёностью и ярким характером голубой плесени. Несмотря на интенсивный аромат, вкус остаётся гармоничным: сливочность овечьего молока смягчает резкость и делает послевкусие глубоким, долгим и многослойным.